Tips Rahasia Ayam Goreng Ketumbar Bumbu Meresap dan Crispy
Ayam goreng ketumbar adalah hidangan populer yang digemari karena rasa gurih dan aroma ketumbar yang khas. Agar ayam goreng ketumbar terasa sempurna, bumbu harus meresap sampai ke dalam daging dan kulit ayam harus renyah serta crispy saat digigit. Banyak orang merasa sulit menggabungkan kedua hal tersebut, tetapi dengan beberapa tips rahasia berikut, Anda bisa membuat ayam goreng ketumbar yang bumbu meresap dan crispy di rumah.
1. Pilih Ayam Segar dan Potong Seragam
Gunakan ayam segar berkualitas baik untuk hasil terbaik. Potong ayam dengan ukuran seragam agar proses marinasi dan penggorengan berlangsung merata. Potongan yang terlalu besar akan sulit matang sempurna, sedangkan terlalu kecil bisa cepat gosong.
2. Marinasi dengan Waktu yang Cukup
Agar bumbu meresap sempurna, waktu marinasi adalah kunci. Campurkan ketumbar bubuk, bawang putih halus, jahe, garam, dan merica dengan air jeruk nipis atau air biasa. Rendam ayam dalam bumbu tersebut selama minimal 2 jam, atau lebih baik semalaman di kulkas agar bumbu benar-benar meresap.
3. Tambahkan Bahan Perendam yang Tepat
Menambahkan bahan seperti air jeruk nipis, yogurt, atau santan ke dalam marinasi dapat membantu melembutkan daging sekaligus memperkuat cita rasa bumbu. Namun, pastikan takaran tidak berlebihan agar ayam tidak menjadi terlalu basah dan sulit digoreng crispy.
4. Keringkan Ayam Sebelum Menggoreng
Setelah marinasi, angkat ayam dan tiriskan, lalu keringkan dengan tisu dapur. Menghilangkan kelebihan cairan pada ayam penting agar minyak panas tidak berceceran dan kulit ayam bisa renyah saat digoreng.
5. Gunakan Minyak yang Cukup dan Panas
Minyak harus cukup banyak untuk merendam ayam dan dipanaskan hingga suhu sekitar 170-180°C. Menggoreng dengan minyak yang panas dan banyak membantu ayam matang merata dan kulit menjadi crispy. Jika minyak kurang panas, ayam akan menyerap minyak dan menjadi berminyak.
6. Goreng dengan Teknik Dua Kali
Untuk hasil kulit yang benar-benar crispy, goreng ayam dua kali. Pertama, goreng ayam dengan api sedang hingga matang tapi belum terlalu kecokelatan. Angkat dan tiriskan sebentar, kemudian goreng kembali dengan minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
7. Tiriskan dengan Baik dan Sajikan Segera
Setelah digoreng, tiriskan ayam dengan saringan kawat agar minyak benar-benar keluar. Sajikan ayam goreng ketumbar selagi hangat untuk menikmati tekstur crispy dan rasa bumbu yang optimal.
Kesimpulan
Dengan mengikuti tips rahasia ini, Anda bisa mendapatkan ayam goreng ketumbar yang bumbu meresap sampai ke dalam daging dan kulitnya renyah serta crispy. Resep sederhana ini bisa dipraktikkan di rumah untuk sajian keluarga yang lezat dan menggugah selera. Untuk berbagai resep dan tips memasak lainnya, kunjungi resepmakan.id dan temukan inspirasi masakan lezat setiap hari.